星巴克5小时卖出5个月业绩!喜茶卖酸菜鱼!机场餐饮降价超50

本周,餐饮业有很多值得关注的事情。2019年9月14日至9月21日餐饮业的最新发展是什么?

2019-09-21

食物o2o周刊

一、行业趋势

1.2019年8月,餐饮收入同比增长9.7%

国家统计局9月16日的最新数据显示,2019年8月,全国餐饮收入为3857亿元,同比增长9.7%。配额以上单位餐饮收入815亿元,同比增长7.6%。

2019年1月至8月,全国餐饮收入达到2879.5亿元,同比增长9.4%。配额以上单位餐饮收入6048亿元,同比增长7.3%。

中国烹饪协会认为,餐饮市场的发展和增长势头相对良好。8月份,全国餐饮收入增速与去年同期持平,餐饮收入增速仅比去年同期高出0.1个百分点。

餐饮市场领先整个消费市场2.2个百分点(7.5%)。1月至8月,全国餐饮收入增速较去年同期下降0.4个百分点,有限餐饮收入增速较去年同期上升0.2个百分点。餐饮市场比整个消费市场(8.2%)领先1.2个百分点。

2.夜间经济成为中秋节的消费责任

最近,北京市商务局发布的中秋节消费数据显示,夜间消费在各个领域表现强劲。

其中,夜间餐饮、休闲娱乐订单总量同比增长26%,在一线城市排名第一。北京的几个商业圈也发起了“不关门”活动,为中秋节的夜空增添新的亮色。

3、银川河东机场餐饮价格下调

9月13日,宁夏银川河东机场宣布将全面降低餐饮价格。此次餐饮价格调整涵盖9大类209种食品,包括意大利面、快餐、米饭、砂锅菜、小吃、咖啡、奶茶等。调整后,航站楼的整体餐饮价格将大幅降低。其中,最受游客关注的牛肉面价格调整后下降了54%。

在今年两会的部级渠道上,中国民航总局局长冯林正表示,民航总局将进一步完善服务措施,提高服务质量,推进机场餐饮“同城同质同价”。

4、2019年上海米其林指南发布,上海菜失去粤菜

9月19日,《米其林指南2020上海》在上海发布。指南列出了1家三星、8家2星级和31家1星级餐厅。主要的粤菜餐馆占大多数,上海菜的数量不到粤菜的一半。

《2020年上海米其林指南》列举了40家星级餐厅。其中一个获得了最高星,三颗星,八颗星,另外31颗星。

食物o2o周刊

第二,品牌信息

1.星巴克在销售商品5小时后进行了5个月的表演

在“现场递送”越来越激烈的时候,星巴克也开始低头加入在线交通嘉年华。

9月16日晚,星巴克和著名的淘宝博主魏亚联手开始了他们的首次现场销售。

直播中,主持人介绍了手中的星巴克杯子,并与定制版的星巴克天猫精神(Tmall Spirit)互动,展示咖啡的声音点。产品发布倒计时五秒钟后,3000款星巴克联合品牌产品在几秒钟内售罄。在接下来的五个小时的直播中,星巴克售出了近16万杯饮料。

16万杯,这是什么概念?你知道,如果你根据一家生产大量杯子的茶馆计算,你每天可以卖出1000个杯子,那160000个杯子相当于这家店五个多月的业绩。

经过一夜五个月的表现,实际订单量和营业额非常直接地告诉我们,现场交货的力量是如此强大。

2、喜欢喝茶卖腌鱼,联合太2推出腌鱼袋

9月17日,Xi茶和太尔酸菜鱼在深广热卖店联合推出太尔酸菜鱼包。泡菜鱼袋看起来像半条鱼,只有鱼的下半部分。酸菜鱼被制成馅料。切好后,你可以看到鳕鱼肉和泰尔泡菜。

茶状酸菜鱼袋

爱喝茶的面包在各种组合中确实出人意料。最近,它还与北京trb餐厅推出了法国鹅肝袋。很难想象日本面包裹着烤奶酪、鹅肝和姬松茸时的味道。

3.周杰伦的新歌出现在屏幕上,mv中的奶茶店着火了!

周杰伦的新歌《说不哭》上线后,不仅歌曲在屏幕上闪现,mv中的景点和奶茶店也成为粉丝们的打卡场所。

《说不要哭》的mv是在东京拍摄的。女主角工作的奶茶店叫做“玛吉·玛吉·玛吉”(以下简称“玛吉·奶茶”)

mv中的女主角正在举行一场全新的McGee奶茶展览。

mv播出后,出现在mv中的东京梅吉奶茶店爆满,车牌在下午4点发放到800。

此外,长期以来,人们普遍认为麦吉奶茶是周杰伦最喜欢的奶茶店。“周杰伦同款”饮料和他和林俊杰一起喝的各种饮料很早就卖光了。

如果你在微博上搜索曾经在中国内地相当低调的奶茶品牌“machimachi”,现在讨论很多,结果大多与“周杰伦最喜欢的奶茶”有关。

周杰伦在移民局的麦吉奶茶店展示了他的照片。

据媒体报道,麦吉奶茶将很快在上海开店。

事实上,麦吉奶茶(McGee Milk Tea)今年6月在杭州开设了第一家内地店铺,目前正在试营业。

该品牌奶茶创立于台湾,主要生产奶酪奶罩和手摇茶。在周杰伦的mv引起轰动之前,许多大陆消费者仍然不熟悉麦吉奶茶。

事实上,奶茶品牌已经在韩国、日本、马来西亚、英国、澳大利亚等市场开设了门店。由于其可爱的包装设计、适合拍照的店铺装饰风格以及烤不来梅牛奶盖等特殊菜单,非常受许多年轻消费者的欢迎。

在日本,梅吉奶茶目前有三家店铺:第一家于今年6月26日在东京原宿商业区开业,另外两家分别在东京和东京附近的横滨。周杰伦的mv中出现的是梅吉的原宿店。

最近,宜家在中国第一家宜家商场上海徐汇商场开设了烘焙车间。据宜家新闻报道,这家面包店已经从一楼的餐厅和咖啡厅转型。该类别包括各种甜点和咖啡。它支持扫描订单和手机支付。

事实上,餐饮业的收入已经是宜家总收入的重要组成部分。2016年,宜家餐厅销售额为18亿美元,占全球销售额的5%。美国第二大披萨连锁店多米诺2016年收入为24.72亿美元。

一方面,餐饮业正在蓬勃发展;另一方面,整体收入增长疲软,利润率在下降。公共数据显示,截至2018年8月31日的2018财年,宜家总销售额同比增长11.2%,至255亿欧元,但净利润为14.5亿欧元,较2017财年下降14.7%。

据报道,宜家美国食品部负责人格尔德·迪瓦尔德(gerd diewald)曾表示,他们现在正在认真考虑将宜家餐厅发展成为一家独立的小餐厅的下一阶段,该餐厅专门在市区开业。“我希望几年后我们的顾客会说,‘宜家是个吃饭的好地方,顺便说一句,他们也卖家具’。”

食物o2o周刊

三、外卖新零售

1.爱喝茶的推销员和美国外卖工人互相争斗

9月14日,山东济南。在和谐广场,Xi茶馆的工作人员和外卖员在店里打架,双方扭打起来,现场一片混乱。Xi·查回应说,参与战斗的工作人员已经停止工作,并将与美国代表团一起反省自己。美团微博尚未对此事发表意见。

根据Xi茶回复的内容,9月14日下午13: 00左右,Xi茶济南和谐广场店的员工与外卖乘客因喝茶时发生了一场争执。

事件发生后,Xi茶公司对此高度重视,并首先配合了公安机关的调查。所有卷入纠纷的员工都被解雇了,公司管理层于9月15日上午拜访了骑手。

2.方便面市场已经升温,外卖不再可能了?

尼尔森最新数据显示,2019年上半年,中国方便面市场销量同比增长7.5%,而整体销量也同比增长1.4%。

来自世界方便面协会的数据还显示,经过三年的下滑,中国方便面市场的销量自2018年以来明显反弹,预计2019年中国方便面的销量将保持在400亿份以上。

从两大行业巨头的财务数据可以看出市场的复苏。

根据“金刚控股”2019年半年度报告,其方便面业务收入为115.44亿元,同比增长3.68%,占集团总收入的37.85%。

《统一企业中国》半年度报告也显示,方便面业务同比增长2.8%,远远超过饮料业务的增速。

为什么方便面市场经历了“第二个春天”,从“低迷”回到了“大销售”?

业内人士表示,影响方便面市场发展的主要因素包括行业的积极调整、外卖市场的兴衰和农民工的增长速度。

几年前,外卖平台的价格得到了“补贴”,这使得许多消费者放弃方便面,转而选择外卖。

然而,自去年以来,情况有所改善。

外卖市场已经进入寡头竞争阶段。“补贴”已经开始“退烧”,取而代之的是分销费的增加,这给方便面市场一个喘息的空间。

数据显示,美国外卖活跃用户的增长率在2017年达到18.4%的低点,然后在2019年4月达到12%的新低。

这与方便面市场的回暖和时间表相吻合。

一些调查显示,随着外卖“补贴”的取消,10元以下的外卖逐渐退出,而7-10元可以买到更受消费者欢迎的高端方便面。

这位最近从不做广告的干妈带着一段神奇的视频“走出了圈子”。

最近,老干妈和聚华生共同制作了广告视频《拧下干妈》,在各种平台上流传。

老甘玛广告截图

魔术剪辑、鬼兽之舞、不断流传的洗脑神曲吸引了一大批“米圈女孩”,热度持续了很长时间。

这位老干妈一直声称自己“没有上市,没有宣传,没有资金”,现在已经发起了广告宣传活动。业内不禁猜测,新管理层接管后,老干妈似乎在寻找新的突破。

业内人士表示,随着辣椒酱市场的不断扩张、利润的上升和新进入者的增加,虽然老干妈在行业中稳稳地名列第一,但寻求变革的焦虑也日益增加,尤其是在面临自身品牌老化和营销方式落后的问题时,新管理层更渴望变革。

-结束-

作者| lilo

来源|餐饮o2o

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